Nudeln abspülen? Die gängigsten Kochmythen aufgedeckt

SIEHE AUCH

Fertigprodukte aufpeppen: So wirken sie wie hausgemacht

Walisische Köstlichkeiten, die man einfach mal probieren muss

30 der gesündesten Wintergemüse und -früchte zum Probieren

Ist Geschmack real oder nur eine Illusion?

Die 30 Länder mit den meisten Michelin-Sternen

Die besten Leckereien zum Selbermachen in der Weihnachtszeit

NOCHMAL ANSCHAUEN

0 / 31 Fotos

Aufgewärmtes Essen in der Mikrowelle besitzt einen geringeren Nährwert -

Lebensmittel, die in der Mikrowelle zubereitet werden, werden über einen kürzeren Zeitraum intensiver Hitze ausgesetzt, was in einigen Fällen sogar hilfreich sein kann, um einige Nährstoffe zu erhalten.

1 / 31 Fotos

Sie sollten Fleisch vor dem Kochen mit Wasser abspülen -

Während Sie Obst und Gemüse waschen sollten, sollten Sie das bei Fleisch nicht tun. Dadurch können Sie Bakterien in der ganzen Küche verbreiten!

2 / 31 Fotos

Den Reis umrühren, damit er fluffig wird -

Dies hat den gegenteiligen Effekt und kann die Klebrigkeit erhöhen.

3 / 31 Fotos

Nudeln sollten immer abgespült werden -

Durch die Verwendung von kaltem Wasser wird der Kochvorgang gestoppt und den Nudeln die Stärke entzogen, durch die sie an den Soßen haften.

4 / 31 Fotos

Alkohol kocht aus -

Das ist nicht immer der Fall. Dies hängt von der Temperatur ab, bei der die Lebensmittel gegart werden, und von der Dauer des Garvorgangs.

5 / 31 Fotos

Entsteinte Avocados sind länger haltbar -

Das Entkernen einer Avocado hat keinen Einfluss darauf, wie lange die Avocado als Ganzes haltbar ist.

6 / 31 Fotos

Wenden Sie Ihre Pfannkuchen erst, wenn sich Blasen bilden -

Das hängt von der Dicke ab und muss nicht immer der Fall sein. Vielleicht möchten Sie sie wenden, sobald der Boden fest ist.

7 / 31 Fotos

Hummer schreien, wenn sie gekocht werden -

Das Geräusch, das man beim Kochen von Hummern hört, ist kein verzweifelter Schrei. Es ist nur das Geräusch der Luft, die unter der Schale entweicht.

8 / 31 Fotos

Rohe Tomaten sind besser als gekochte -

Der Nährwert ändert sich nicht wesentlich zwischen rohen und gekochten Tomaten. Das Antioxidans Lycopin nimmt sogar zu, wenn die Tomaten gekocht werden.

9 / 31 Fotos

Der Zeitpunkt des Würzens ist nicht wichtig -

Doch, ist er. Manche Gewürze und Kräuter kann man beim Kochen dazugeben, aber bei manchen Gerichten ist eine chemische Reaktion des Gewürzes erforderlich, die nur dann stattfinden kann, wenn man es vorher macht.

10 / 31 Fotos

Scharfe Messer sind gefährlich -

Wenn Sie ein stumpfes Messer verwenden, müssen Sie mehr Druck ausüben, was bedeutet, dass Ihnen das Messer eher aus der Hand gleitet und Sie sich schneiden können.

11 / 31 Fotos

Sie können beim Kochen improvisieren -

Nicht beim Backen. Beim Kochen kann man sich vielleicht seine eigenen Gedanken machen, aber Backen ist eher ein präziser Vorgang, und die richtigen Maße sind dabei äußerst wichtig.

12 / 31 Fotos

Vor dem Kochen immer die Haut vom Huhn entfernen -

Wenn Sie das Hähnchen mit der Haut kochen, werden Geschmack und Feuchtigkeit besser eingeschlossen.

13 / 31 Fotos

Man sollte eine gusseiserne Pfanne nicht waschen -

Sie können und sollten Ihre Eisenpfanne waschen. Achten Sie nur darauf, dass Sie sie gründlich abtrocknen, um Rost zu vermeiden.

14 / 31 Fotos

Öl ins Kochwasser zu geben verhindert, dass Nudeln zusammenkleben -

Das Öl, das Sie verwenden, vermischt sich nicht mit dem Wasser und trägt nicht dazu bei, dass die Nudeln nicht zusammenkleben. Das Einzige, was Sie tun können, um dies zu erreichen, ist, sie gelegentlich umzurühren.

15 / 31 Fotos

Salz ist Salz -

Nicht jedes Salz ist gleich. Sie müssen mit verschiedenen Sorten experimentieren, um Ihr Maß zu finden, da sie unterschiedlich salzig machen.

16 / 31 Fotos

Backformen sind alle gleich -

Das ist nicht der Fall. Metall, Glas, Pyrex und andere Arten von Backformen leiten Wärme unterschiedlich, was sich auf den Backprozess auswirkt.

17 / 31 Fotos

Frische Nudeln sind besser als getrocknete Nudeln -

Beide werden mit genau den gleichen Zutaten hergestellt, es ist also wirklich eine Frage der Vorliebe.

18 / 31 Fotos

Sie müssen den Teig sehr gut mischen -

Während große Mehlklumpen nicht gut sind, profitieren einige Rezepte von den Luftblasen in einem leicht gemischten Teig, um das Endergebnis fluffiger zu machen.

19 / 31 Fotos

Sie können Butter in der Mikrowelle weich machen -

Natürlich können Sie sie bei Bedarf schmelzen, aber wenn Sie eine weichere Textur wünschen, ist es besser, die Butter bei Zimmertemperatur eine Weile stehen zu lassen.

20 / 31 Fotos

Garen in einer kalten Pfanne ist besser -

Das Gegenteil ist der Fall, vor allem wenn Sie Fleisch anbraten wollen. In diesem Fall brauchen Sie eine bereits heiße Pfanne.

21 / 31 Fotos

Eine Marinade macht Fleisch zart -

Einige sehr spezielle säurehaltige Sorten könnten dies erreichen, aber im Allgemeinen fügen sie nur Geschmack hinzu.

22 / 31 Fotos

Sie müssen Pilze nicht vor dem Verzehr waschen -

Da Pilze porös sind, denken manche, dass sie durch das Abspülen ihren erdigen Geschmack verlieren. Aber sie sind in der Regel ziemlich schmutzig, also sollten Sie sie vor dem Kochen unbedingt waschen.

23 / 31 Fotos

Ganze Kartoffeln zu kochen, ergibt ein besseres Püree -

Geschnittene Kartoffeln kochen gleichmäßiger und lassen sich leichter pürieren.

24 / 31 Fotos

Wenn das Huhn nicht mehr rosa ist, ist es gar -

Nicht unbedingt. Eine viel genauere Methode, dies herauszufinden, ist die Verwendung eines Thermometers.

25 / 31 Fotos

Die Zugabe von Salz verkürzt die Kochzeit der Nudeln -

Es erhöht zwar den Siedepunkt des Wassers, aber in Bezug auf die Kochzeit macht Salz keinen großen Unterschied.

26 / 31 Fotos

Gut durchgebratenes Fleisch ist sicherer zum Verzehr -

Wenn es sich um ein Steak handelt, können Sie es ziemlich sicher so essen, wie Sie es mögen (solange die Kerntemperatur 62,7 °C erreicht). Hackfleisch hingegen erfordert mehr Aufmerksamkeit und sollte gut durchgebraten sein, um alle Bakterien abzutöten.

27 / 31 Fotos

Haferflocken mit Stahlschnitt sind gesünder als ohne -

Der einzige Unterschied ist die Art der Zubereitung. Ernährungsphysiologisch sind sie genau dasselbe.

28 / 31 Fotos

Backnatron läuft nie ab -

Wir neigen dazu, es monatelang in unseren Speisekammern aufzubewahren, aber die Wahrheit ist, dass Backpulver schlecht wird.

29 / 31 Fotos

Auch interessant - Lebensmittel, die Sie niemals roh essen sollten

30 / 31 Fotos

Shutterstock

0 / 31 Fotos

Aufgewärmtes Essen in der Mikrowelle besitzt einen geringeren Nährwert -

Shutterstock

1 / 31 Fotos

Sie sollten Fleisch vor dem Kochen mit Wasser abspülen -

Während Sie Obst und Gemüse waschen sollten, sollten Sie das bei Fleisch nicht tun. Dadurch können Sie Bakterien in der ganzen Küche verbreiten!

Shutterstock

2 / 31 Fotos

Den Reis umrühren, damit er fluffig wird -

Dies hat den gegenteiligen Effekt und kann die Klebrigkeit erhöhen.

Shutterstock

3 / 31 Fotos

Nudeln sollten immer abgespült werden -

Durch die Verwendung von kaltem Wasser wird der Kochvorgang gestoppt und den Nudeln die Stärke entzogen, durch die sie an den Soßen haften.

Shutterstock

4 / 31 Fotos

Alkohol kocht aus -

Das ist nicht immer der Fall. Dies hängt von der Temperatur ab, bei der die Lebensmittel gegart werden, und von der Dauer des Garvorgangs.

Shutterstock

5 / 31 Fotos

Entsteinte Avocados sind länger haltbar -

Das Entkernen einer Avocado hat keinen Einfluss darauf, wie lange die Avocado als Ganzes haltbar ist.

Shutterstock

6 / 31 Fotos

Wenden Sie Ihre Pfannkuchen erst, wenn sich Blasen bilden -

Das hängt von der Dicke ab und muss nicht immer der Fall sein. Vielleicht möchten Sie sie wenden, sobald der Boden fest ist.

Shutterstock

7 / 31 Fotos

Hummer schreien, wenn sie gekocht werden -

Das Geräusch, das man beim Kochen von Hummern hört, ist kein verzweifelter Schrei. Es ist nur das Geräusch der Luft, die unter der Schale entweicht.

Shutterstock

8 / 31 Fotos

Rohe Tomaten sind besser als gekochte -

Der Nährwert ändert sich nicht wesentlich zwischen rohen und gekochten Tomaten. Das Antioxidans Lycopin nimmt sogar zu, wenn die Tomaten gekocht werden.

Shutterstock

9 / 31 Fotos

Der Zeitpunkt des Würzens ist nicht wichtig -

Shutterstock

10 / 31 Fotos

Scharfe Messer sind gefährlich -

Wenn Sie ein stumpfes Messer verwenden, müssen Sie mehr Druck ausüben, was bedeutet, dass Ihnen das Messer eher aus der Hand gleitet und Sie sich schneiden können.

Shutterstock

11 / 31 Fotos

Sie können beim Kochen improvisieren -

Nicht beim Backen. Beim Kochen kann man sich vielleicht seine eigenen Gedanken machen, aber Backen ist eher ein präziser Vorgang, und die richtigen Maße sind dabei äußerst wichtig.

Shutterstock

12 / 31 Fotos

Vor dem Kochen immer die Haut vom Huhn entfernen -

Wenn Sie das Hähnchen mit der Haut kochen, werden Geschmack und Feuchtigkeit besser eingeschlossen.

Shutterstock

13 / 31 Fotos

Man sollte eine gusseiserne Pfanne nicht waschen -

Sie können und sollten Ihre Eisenpfanne waschen. Achten Sie nur darauf, dass Sie sie gründlich abtrocknen, um Rost zu vermeiden.

Shutterstock

14 / 31 Fotos

Öl ins Kochwasser zu geben verhindert, dass Nudeln zusammenkleben -

Shutterstock

15 / 31 Fotos

Salz ist Salz -

Nicht jedes Salz ist gleich. Sie müssen mit verschiedenen Sorten experimentieren, um Ihr Maß zu finden, da sie unterschiedlich salzig machen.

Shutterstock

16 / 31 Fotos

Backformen sind alle gleich -

Das ist nicht der Fall. Metall, Glas, Pyrex und andere Arten von Backformen leiten Wärme unterschiedlich, was sich auf den Backprozess auswirkt.

Shutterstock

17 / 31 Fotos

Frische Nudeln sind besser als getrocknete Nudeln -

Beide werden mit genau den gleichen Zutaten hergestellt, es ist also wirklich eine Frage der Vorliebe.

Shutterstock

18 / 31 Fotos

Sie müssen den Teig sehr gut mischen -

Während große Mehlklumpen nicht gut sind, profitieren einige Rezepte von den Luftblasen in einem leicht gemischten Teig, um das Endergebnis fluffiger zu machen.

Shutterstock

19 / 31 Fotos

Sie können Butter in der Mikrowelle weich machen -

Natürlich können Sie sie bei Bedarf schmelzen, aber wenn Sie eine weichere Textur wünschen, ist es besser, die Butter bei Zimmertemperatur eine Weile stehen zu lassen.

Shutterstock

20 / 31 Fotos

Garen in einer kalten Pfanne ist besser -

Das Gegenteil ist der Fall, vor allem wenn Sie Fleisch anbraten wollen. In diesem Fall brauchen Sie eine bereits heiße Pfanne.

Shutterstock

21 / 31 Fotos

Eine Marinade macht Fleisch zart -

Einige sehr spezielle säurehaltige Sorten könnten dies erreichen, aber im Allgemeinen fügen sie nur Geschmack hinzu.

Shutterstock

22 / 31 Fotos

Sie müssen Pilze nicht vor dem Verzehr waschen -

Shutterstock

23 / 31 Fotos

Ganze Kartoffeln zu kochen, ergibt ein besseres Püree -

Geschnittene Kartoffeln kochen gleichmäßiger und lassen sich leichter pürieren.

Shutterstock

24 / 31 Fotos

Wenn das Huhn nicht mehr rosa ist, ist es gar -

Nicht unbedingt. Eine viel genauere Methode, dies herauszufinden, ist die Verwendung eines Thermometers.

Shutterstock

25 / 31 Fotos

Die Zugabe von Salz verkürzt die Kochzeit der Nudeln -

Es erhöht zwar den Siedepunkt des Wassers, aber in Bezug auf die Kochzeit macht Salz keinen großen Unterschied.

Shutterstock

26 / 31 Fotos

Gut durchgebratenes Fleisch ist sicherer zum Verzehr -

Shutterstock

27 / 31 Fotos

Haferflocken mit Stahlschnitt sind gesünder als ohne -

Der einzige Unterschied ist die Art der Zubereitung. Ernährungsphysiologisch sind sie genau dasselbe.

Shutterstock

28 / 31 Fotos

Backnatron läuft nie ab -

Wir neigen dazu, es monatelang in unseren Speisekammern aufzubewahren, aber die Wahrheit ist, dass Backpulver schlecht wird.

Shutterstock

29 / 31 Fotos

Auch interessant - Lebensmittel, die Sie niemals roh essen sollten

30 / 31 Fotos

Nudeln abspülen? Die gängigsten Kochmythen aufgedeckt

Man sollte Nudeln immer abspülen...oder etwa doch nicht?

20/09/24 | StarsInsider

Genuss Kochen

Es gibt viele Dinge im Leben, die wir als wahr annehmen, und viele von uns stellen diese Überzeugungen nie wirklich in Frage. Beim Kochen ist das nicht anders. Einige Konzepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, während wir von anderen nur durch die Gerüchteküche hören und uns nie die Mühe machen, sie zu hinterfragen und zu bestätigen. Die Wahrheit ist, dass viele der Dinge, die wir in der Küche tun, auf Mythen beruhen, und einige von ihnen sind schlichtweg falsch.

Stöbern Sie in der folgenden Galerie und lernen Sie die gängigsten Kochmythen kennen, die in Wirklichkeit nicht wahr sind.