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Tattie Scones -

Ein typischer Tattie Scone wird aus Kartoffelpüree, Butter, Salz und einfachem Mehl zu einem Teig verarbeitet. Der Teig wird ausgerollt und zum Backen auf ein Backblech gelegt.

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Stornoway Black Pudding -

Stornoway Black Pudding wird auf den westlichen Inseln Schottlands aus einer Mischung aus schottischem Hafermehl, Schweineblut, Fett und Gewürzen hergestellt. Die Blutwurst wird außen knusprig gegart und als Teil eines kompletten schottischen Frühstücks serviert.

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Hummer -

Die schottischen Hummer (und Krabben), die vor der East Neuk Coast gefangen werden, sind weithin als einige der besten der Welt bekannt.

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Hot Toddy -

Ein Hot Toddy ist ein wohltuendes alkoholisches Getränk, das durch Mischen von Whisky, heißem Wasser, Honig, Zitronensaft und Zimt oder Nelken hergestellt wird. Er wird vor allem bei kaltem Wetter oder bei Unwohlsein getrunken.

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Komplettes schottisches Frühstück -

Ein komplettes schottisches Frühstück besteht aus Speck, viereckigen Lorne-Würsten, Gliederwürsten, einem Spiegelei, gebackenen Bohnen, Blutwurst, Tattie-Scones, gebratenen Tomaten und Pilzen sowie Toast. Dazu wird normalerweise eine Tasse Tee getrunken.

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Lachs -

Schottischer Lachs ist der wichtigste Lebensmittelexport des Vereinigten Königreichs. Außerdem gilt Lachs aus Loch Duart als der beste geräucherte Lachs in Schottland.

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Tablet -

Das schottische Tablet wird aus Zucker, Kondensmilch und Butter hergestellt. Es ist ähnlich wie Fudge, hat aber eine körnigere Textur und einen reichen Karamellgeschmack.

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Schottischer Porridge -

Schottischer Porridge ist ein Frühstücksgericht, das aus Haferflocken und Wasser oder Milch zubereitet wird. Die Haferflocken werden langsam auf dem Herd gekocht, bis die Mischung zu einer cremigen Konsistenz eindickt. Traditionell wird eine Prise Zucker oder Salz für den Geschmack hinzugefügt.

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Drambuie -

Drambuie ist ein Whisky-Likör, der aus schottischem Whisky hergestellt wird, der destilliert wurde und mindestens drei Jahre lang gereift ist. Er wird mit Honig, Kräutern und Gewürzen aromatisiert.

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Haggis -

Haggis ist ein traditionelles Gericht aus gehackten Schafsinnereien, Zwiebeln, Haferflocken, Talg, Gewürzen und Würzmitteln. Traditionell wurde er in den Magen des Tieres eingewickelt, heutzutage wird oft eine künstliche Hülle verwendet.

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Neeps & Tatties -

Neeps & Tatties sind pürierte Kohlrüben und Kartoffeln, die oft zusammen mit Haggis serviert werden.

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Frittierter Mars-Riegel -

Ein frittierter Mars-Riegel ist ein Schokoladenriegel der Marke Mars, der in Teig gehüllt und in Öl frittiert wird. Er wird oft in Fish-&-Chips-Läden oder auf Messen und Festivals in Schottland serviert.

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Scotch Broth -

Die schottische Brühe ist eine herzhafte Suppe aus Gerste, Gemüse und oft Lamm- oder Rindfleisch. Die Suppe wird mit Kräutern gewürzt und so lange geköchelt, bis die Zutaten weich sind.

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Oatcakes -

Oatcakes werden aus Haferflocken, Mehl, Salz und Butter oder Fett hergestellt. Sie können pur als Snack genossen oder mit Käse, Aufstrichen oder Räucherlachs serviert werden.

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Arbroath Smokies -

Arbroath, eine Küstenstadt im Osten Schottlands, ist bekannt für ihre Smokies, bei denen Schellfisch in Paaren aufgehängt und über einem Holzfeuer in einem Fass geräuchert wird. Dabei wird der Fisch mit einem Deckel bedeckt, um einen authentischen und köstlichen Rauchgeschmack zu erzielen.

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Schottisches Ale -

Schottische Ales haben einen reichen, malzigen Geschmack mit Karamell- und Toffeenoten.

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Schottische Eier -

Ein schottisches Ei ist ein hart gekochtes Ei, das in Wurst eingewickelt, mit Paniermehl bestreut und gebacken oder frittiert wird.

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Stovies -

Stovies sind ein herzhaftes Gericht, das aus Kartoffeln, Zwiebeln und Fleischresten (in der Regel Rind- oder Lammfleisch) besteht, die zusammen in einem Topf gekocht werden, bis sie weich sind.

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Clootie Dumpling -

Ein Clootie Dumpling ist ein traditioneller gedämpfter schottischer Pudding, der mit Trockenfrüchten und Gewürzen zubereitet wird. Der Teig wird in ein Tuch gewickelt (Clootie), in einem Topf mit kochendem Wasser gegart und dann im Ofen getrocknet.

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Shortbread -

Schottisches Shortbread wird traditionell aus nur vier Zutaten hergestellt: Mehl, Zucker, eine Prise Salz und Butter. Genießen Sie es mit einer Tasse Tee.

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Cranachan -

Cranachan ist ein einfaches, aber leckeres Sommerdessert aus Haferflocken, Sahne, Whisky und Himbeeren.

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Cullen Skink -

Cullen Skink ist eine herzhafte, sättigende Suppe, die aus geräuchertem Schellfisch, Kartoffeln und Zwiebeln besteht. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot zum Mittag- oder Abendessen.

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Scotch Pie -

Ein Scotch Pie wird aus einfachen Zutaten hergestellt, wie gehacktem Fleisch (traditionell Hammelfleisch), gemischt mit Gewürzen und manchmal Zwiebeln, umhüllt von heißem Wasser-Teig.

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Grouse -

Der Grouse ist ein in Schottland beheimateter Vogel mit einem reichhaltigen und wildartigen Geschmack. Junge Vögel werden am besten gebraten, während ältere Vögel in einer Kasserolle gegart werden.

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Gin -

Schottischer Gin macht 70 % der gesamten Ginproduktion des Vereinigten Königreichs aus. Im Land gibt es über 90 Brennereien. Gin wird oft mit Tonic Water gemischt und mit einer Scheibe Limette oder Gurke serviert.

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Irn-Bru -

Irn-Bru ist ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk in leuchtendem Orange mit einem süßen und würzigen Geschmack.

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Bridie -

Ein Bridie ist eine schottische Fleischpastete, die ihren Ursprung in der Stadt Forfar hat. Mürbeteig umhüllt Hacksteak, Butter und Rindertalg, gewürzt mit Salz und Butter.

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Rumbledethumps -

Rumbledethumps ist ein schottisches Gericht, das aus buttrigem Brei, Kohl und Kohlrüben besteht. Die Mischung wird mit Käse überbacken, bis sie goldbraun ist.

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Scotch-Whisky -

Scotch-Whisky ist das berühmteste alkoholische Getränk Schottlands. Er wird aus gemälzter Gerste hergestellt, reift in Eichenfässern und weist deutliche regionale Unterschiede im Geschmack und in den Herstellungsverfahren auf.

Quellen: (BBC Good Food) (Visit Scotland) (National Trust for Scotland)

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