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Was sind Bio-Lebensmittel? -

Dies hat mit der Art und Weise zu tun, wie die Lebensmittel hergestellt werden. Bio-Lebensmittel werden ohne den Einsatz von künstlichen Chemikalien, Hormonen, Antibiotika und genetisch veränderten Organismen hergestellt.

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Was sind Bio-Lebensmittel? -

Bio-Lebensmittel sind auch frei von künstlichen Lebensmittelzusatzstoffen, wie z. B. künstlichen Süßstoffen, Mononatriumglutamat (MSG), Konservierungsmitteln, Farb- und Aromastoffen.

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Was wird zur Herstellung von Bio-Lebensmitteln verwendet? -

Die Landwirte verwenden natürliche Düngemittel wie Dung anstelle von künstlichen Produkten.

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Wie sieht es mit Tieren aus? -

Tiere, die in Bio-Betrieben aufgezogen werden, werden nicht mit Antibiotika und Hormonen behandelt.

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Sind Bio-Lebensmittel nährstoffreicher? -

Die Forschung ist nicht schlüssig. Es gibt eine Reihe von Studien, die auf zahlreiche Vorteile hinweisen, während andere keine Unterschiede zwischen biologischen und nicht-biologischen Lebensmitteln feststellen.

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Studien, die Unterschiede festgestellt haben -

Einer Reihe von Studien zufolge sind ökologisch angebaute Pflanzen sogar reicher an Antioxidantien und Vitaminen.

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Wie viel nährstoffreicher? -

Eine Studie ergab, dass Beeren und Mais aus biologischem Anbau 58 % mehr Antioxidantien und bis zu 52 % mehr Vitamin C enthalten als solche aus konventionellem Anbau.

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Mehr Antioxidantien -

Da die Pflanzen nicht durch chemische Pestizide geschützt werden, entwickeln sie einen höheren Gehalt an Antioxidantien.

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Mehr Antioxidantien -

Einer Studie zufolge ist der Ersatz von normalem Obst und Gemüse durch Bio-Obst und -Gemüse vergleichbar mit dem Verzehr von ein bis zwei zusätzlichen Portionen pro Tag.

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Nitratgehalt -

Ein hoher Gehalt an diesen chemischen Verbindungen kann für unsere Gesundheit schädlich sein. Bio-Lebensmittel haben einen geringeren Gehalt an Nitrat.

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Kadmium -

Dieses Metall kann potenziell giftig sein, und ökologisch erzeugte Pflanzen enthalten weniger Kadmium als nicht ökologisch erzeugte.

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Bio-Milchprodukte -

Bio-Milch und andere Milchprodukte sind reicher an Omega-3-Fettsäuren, Eisen und Vitamin E.

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Nicht-Bio-Milchprodukte -

Das, obwohl nicht-biologische Milch im Vergleich zu Bio-Milch einen höheren Selen- und Jodgehalt aufweist.

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Bio-Fleisch -

Ähnlich wie Milch enthält auch Bio-Fleisch mehr Omega-3-Fettsäuren. Außerdem hat es einen etwas geringeren Anteil an gesättigten Fettsäuren als nicht-biologisches Fleisch.

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Gesundheitliche Vorteile -

Tierversuche deuten darauf hin, dass Bio-Lebensmittel unter anderem für das Immunsystem und die Fortpflanzung von Vorteil sein können. Eine Studie ergab, dass Hühner, die biologisch gefüttert wurden, ein stärkeres Immunsystem und ein gesünderes Gewicht hatten.

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Gesundheitliche Vorteile -

Eine Studie ergab, dass der Verzehr von Bio-Milchprodukten mit einem geringeren Ekzemrisiko bei Kindern unter zwei Jahren verbunden ist.

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Uneinheitliche Erkenntnisse -

Während einige Studien die Vorteile des Verzehrs von Bio-Lebensmitteln belegen, kommen andere Studien zum gegenteiligen Schluss. Werfen wir einen Blick darauf, was die Forschung sagt.

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Systematische Überprüfung -

Eine systematische Überprüfung wurde durchgeführt, um herauszufinden, ob Bio-Lebensmittel sicherer oder gesünder sind als konventionelle Alternativen. Das Ergebnis war, dass "die veröffentlichte Literatur keine starken Beweise dafür liefert, dass Bio-Lebensmittel signifikant nahrhafter sind als konventionelle Lebensmittel".

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Systematische Überprüfung -

Die Studie kam aber auch zu dem Schluss, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln die Belastung durch Pestizidrückstände und antibiotikaresistente Bakterien verringern kann.

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Nährstoffe -

Eine Beobachtungsstudie, in der die Nahrungsaufnahme von fast 4.000 Personen, die Bio- und Nicht-Bio-Gemüse verzehrten, verglichen wurde, kam zu dem Ergebnis, dass "es keine ausreichenden Beweise gibt, um Bio-Gemüse gegenüber konventionellem Gemüse zu empfehlen".

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Ernährungsphysiologische Qualität von Bio-Lebensmitteln -

Eine weitere systematische Übersichtsarbeit, die sich über einen Zeitraum von 50 Jahren (1958 bis 2008) erstreckte, kam zu dem Ergebnis, dass "es keinen Nachweis für einen Unterschied in der Nährstoffqualität zwischen ökologisch und konventionell erzeugten Lebensmitteln gibt".

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Ernährungsphysiologische Qualität von Bio-Lebensmitteln -

Die Untersuchung kam auch zu dem Schluss, dass "die festgestellten geringen Unterschiede im Nährstoffgehalt biologisch plausibel sind und meist auf unterschiedliche Produktionsmethoden zurückzuführen sind".

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Krebsrisiko -

Eine Beobachtungsstudie mit über 600.000 Frauen ergab keine Hinweise darauf, dass eine ökologische Ernährung das Krebsrisiko senkt.

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Verarbeitete Bio-Lebensmittel sind nach wie vor schlecht für Sie -

Junk-Food ist Junk-Food, egal, wie es auf dem Etikett steht. Bio-Kekse oder -Limonaden zum Beispiel sind ebenfalls schlecht für Sie.

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Verarbeitete Bio-Lebensmittel sind trotzdem schlecht für Sie -

Es spielt keine Rolle, ob in einem Produkt Rohrohrzucker oder Bio-Maissirup anstelle von normalem Zucker verwendet wird. Letzten Endes ist es alles Zucker.

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Etiketten -

Je nach Land gibt es unterschiedliche Kennzeichnungen für ökologische Lebensmittel. Nicht alle Lebensmittel, die als "biologisch" gekennzeichnet sind, sind zu 100 % biologisch. 

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Überlegungen -

Der Kauf von Produkten lokaler Produzenten, unabhängig davon, ob es sich um ethisch bezogene Produkte handelt, Ihr Einkommen und andere Faktoren spielen alle eine Rolle dabei, ob Menschen sich dafür entscheiden, Bio-Produkte zu konsumieren.

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Fazit -

Bio-Lebensmittel sind zwar frei von chemischen Stoffen, aber es muss noch weiter erforscht werden, ob dies einen signifikanten Unterschied im Nährwert und im gesundheitlichen Nutzen bedeutet.

Quelle: (ncbi)

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