Wie wurde die Milch zum Bestandteil unserer Ernährung? -

Die Domestizierung von Tieren geht auf prähistorische Völker zurück, die sich wahrscheinlich vom Fleisch der Tiere ernährten, bevor sie Methoden zum Melken entwickelten. Ziegen, Schafe und Rinder gehörten zu den ersten Tieren, die sowohl domestiziert als auch in der Folge gemolken wurden. Es gibt eine Reihe von Theorien darüber, wie und warum Menschen mit Tieren zu leben begannen, und einige interessante Ideen, wie mit dem Melken begonnen wurde. Es ist nachgewiesen, dass Menschen bereits seit Tausenden von Jahren Milch trinken. Aber warum eigentlich? Klicken Sie weiter, um mehr herauszufinden.

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Eurasische Steppe -

Die Eurasische Steppe erstreckt sich über 8000 km und ist eine riesige Graslandschaft, die sich von Ungarn durch die Ukraine, Zentralasien und darüber hinaus zieht.

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Weite Graslandschaft -

Die Steppe besteht aus weiten Graslandschaften, insbesondere im westlichen Teil. Im Norden gehen diese in Waldgebiete über. Im Süden erstrecken sich einige der härtesten Wüsten.

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Bedeutende Handelsrouten -

Obwohl einige Berge die weite Graslandschaft teilen, gehört sie zu den bedeutendsten Handelsrouten der Geschichte. Man könnte sie auf vielerlei Arten als "natürliche Autobahn" bezeichnen.

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Begrenzte Pflanzenvielfalt -

Das Ökosystem der Steppe wird größtenteils von Gräsern dominiert, die selbst bei sehr geringem Niederschlag überdauern. Ihr Überleben durch die komplexen und verästelten Wurzeln schränkt die Pflanzenvielfalt in der Region ein.

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Beziehung zwischen Mensch und Tier -

Das Gras hat auch die Geschichte der Beziehung zwischen Mensch und Vieh in der Steppe und den umliegenden Regionen geprägt.

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Einführung von tierischer Milch -

Die Eurasische Steppe könnte aufgrund der idealen Umgebung für Grasfresser auch für die Einführung von tierischer Milch in die menschliche Ernährung verantwortlich sein.

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Verführerische Mahlzeit -

Und das bis in die Moderne. Die Grasfresser stellten eine verlockende Mahlzeit für ihre Fressfeinde dar, die nicht so sehr am Gras, sondern am Fleisch interessiert waren. Und der schlimmste aller Fressfeinde ist der Mensch.

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Fruchtbarer Halbmond -

Bevor das Trinken von tierischer Milch normal wurde, lebten neolithische Menschen in einem Gebiet mehrere Hunderte Kilometer südlich der Steppe, das heute der fruchtbare Halbmond genannt wird und zwischen dem Iran und der Türkei liegt.

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Fortpflanzungszyklen -

Um saisonale Lebensmittelknappheit zu bekämpfen und sich besser gegen Hunger zu schützen, griffen die Menschen in die Fortpflanzungszyklen von bestimmten Pflanzen und Tieren ein, was zu wichtigen Erkenntnissen führte.

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Wichtige Praktiken -

Studien, die die frühesten Formen des Ackerbaus untersuchen, fanden heraus, dass diese wichtigen Praktiken nicht nur auf den fruchtbaren Halbmond begrenzt waren, sondern auch in Küstenregionen wie der Levante und dem anatolischen Plateau vorkamen. In all diesen Gegenden gab es Graslandschaften, wodurch sie für die Lebensmittelproduktion wichtig wurden.

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Samen -

Rund 10.000 v. Chr. bemerkten die Jäger und Sammler etwas Wichtiges. Die Gräser, die nicht von den Tieren gefressen wurden, erzeugten Samen. Einige dieser Samen waren gut für den menschlichen Verzehr.

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Neuanpflanzung -

Das Sammeln von Samen, um sie anderswo neu anzupflanzen, verbreitete sich. Die Menschen begannen die Samen danach auszuwählen, wie leicht sie sich pflücken und transportieren ließen, was sich zu einer geplanten Kultivierung und schließlich zur Domestizierung entwickelte.

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Was ist Domestizierung? -

Allgemein bedeutet Domestizierung, die natürliche Auslese durch eine künstliche zu ersetzen. Dadurch wurden die Pflanzen abhängig von der Pflege und der Einwirkung des Menschen, um zu überleben.

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Grasende Tiere -

Durch die Steppe ziehen grasfressende Pflanzenfresser. Sie grasten auf riesigen Flächen und waren ständig in Bewegung. Dies funktionierte gut in Regionen, in denen wilde Gräser schnell nachwuchsen, sodass die Tiere ständig Zugang zu Nahrung hatten.

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Tiere -

Zu den Grasfressern zählten neben Büffeln, Gazellen und Antilopen auch Schafe, Rinder, Ziegen und Pferde.

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Domestizierung -

Die Domestizierung von Ziegen, Schafen und Rindern war ein langsamer Prozess, der sich über mehrere Jahrhunderte hinzog und wahrscheinlich gleichzeitig mit einer Verringerung ihrer Population auftrat.

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Domestizierung von Tieren -

Alles begann mit Ziegen und Schafen, die als erste domestiziert wurden. Als nächstes war der Auerochse dran, der der Urvater aller Rinderarten ist.

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Der Ursprung des Melkens -

Es ist unklar, wie und wo mit dem Melken begonnen wurde, da diese Tiere instinktiv ihre Jungen um sich haben wollen, solange sie diese säugen. Die ersten Menschen, die mit dem Melken begannen, hielten jedoch wahrscheinlich das Junge in der Nähe.

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Nicht geklärt, welche Milchart zuerst getrunken wurde -

Es ist auch unklar, welche Milchart zuerst getrunken wurde. Aber ab 6500 v. Chr. scheinen das Melken und der Kontakt mit den Tieren natürlich geworden zu sein.

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Das Problem des Grasens -

Das größte Problem war wahrscheinlich das Grasen. Die Menschen zogen häufig herum, sowohl um ihren eigenen Nahrungsbedarf je nach Jahreszeit zu decken, als auch ihren Tieren frisches Gras zu bieten.

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Nomadentum -

Natürlich hat sich die Domestizierung von Tieren und Pflanzen sich wahrscheinlich auf das Nomadentum der Menschen ausgewirkt und beeinflusst, wie, wohin und wie oft die Menschen weiterzogen.

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Mehr Gras -

In bestimmten Gegenden war dies an der Bevölkerungsentwicklung orientiert. Wo es mehr Gras gab, konnten die Menschen mit Tieren länger bleiben, insbesondere, wenn diese auf Gras angewiesen waren.

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Milchprodukte -

Milch erlaubte Menschen selbst unter den schwierigsten Bedingungen zu überleben. Es gibt Studien, die auf die Überlebensfähigkeit von Völkern, die Milch tranken im Vergleich zu denen, die keine Milch zu sich nahmen, hinweisen.

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Ernährung und Antikörper -

Über die Nährstoffzusammensetzung hinaus, die einer der Gründe dafür sein könnte, warum die Menschen begannen, regelmäßig Milch zu trinken, besagt eine andere Theorie, dass die Milch die Menschen Krankheiten aussetzte, gegen die sie durch Antikörper Widerstandskräfte aufbauten.

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Käse -

WissenschaftlerInnen gehen davon aus, dass die Menschen vor rund 7.200 Jahren begannen, Käse herzustellen, zumindest entlang der europäischen Mittelmeerküste.

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Neuere Entwicklung -

Wenn man berücksichtigt, wie lange es Menschen gibt, dann ist das Trinken von Milch eine neue Entwicklung, die erst seit ein paar Tausend Jahren zum menschlichen Leben gehört.

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Probleme bestehen weiter -

Das Problem der Spannung zwischen dem Verbrauch und der Produktion von Lebensmitteln besteht weiterhin und ist ein zentraler Aspekt in der Nutztierhaltung.

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Alternative Produkte -

Heute wird immer mehr darüber gesprochen, dass die Menschen immer weniger Milch trinken. Tierische Produkte werden durch Alternativen aus Hafer oder Nüssen ersetzt.

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Nachfrage nach Milch steigt weiter -

Und dennoch steigt die Nachfrage nach Milch weiterhin. Sie ist ein zentraler Ernährungsbestandteil, die trotz des Aufstiegs milchfreier Alternativen nicht an Bedeutung zu verlieren scheint. Der Rückgang der Nachfrage ist allenfalls regional begrenzt und nicht allgemein spürbar.

Quellen: (LitHub) ('Spoiled') (Raw Milk Institute) (BBC)

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